쥐똥커피(weasel coffee)는 베트남에서 생산되는 특별한 종류의 커피로, 쥐똥이 섞여 있는 것이 특징입니다. 이 커피는 아시아 주변에서 인기가 있으며, 특히 베트남에서는 유명한 디저트와 함께 제공됩니다.
쥐똥커피는 바로 쥐가 커피나무에서 열매를 먹은 후, 그 열매를 소화하지 못하고 배에서 배설한 것을 수확하여 제조됩니다. 이러한 방식으로 제조된 커피는 매우 특별한 맛과 향을 가지고 있으며, 전통적인 방법으로 수작업으로 수확됩니다. 하지만, 이러한 커피는 생산량이 매우 적어 드물게 취급되며, 상대적으로 높은 가격대를 형성하고 있습니다.
