음료수를 얼리다 녹이면 단맛이 심해지는 이유

Question

여름에 날씨가 더울때 음료수를 얼려서 먹은적이 있었는데 녹을때 조금씩 마셨는데 엄청 달아지더라구요

나중에는 단맛이 없어지고요

왜 그런건가요?

Answer 1

안녕하세요. 과학전문가입니다.

당 성분이 고루 분포되지 않은 상태에서 얼었기 때문입니다. 따라서 당이 많은 쪽은 달고 아닌 쪽은 싱겁게 되는겁니다.

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