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소금빵 집에서 만들때 정말 제일 중요한 포인트가 발효과정일까요 아니면 버터일까요?!

소금빵은 겉은 바삭하면서 속은 쫄깃한 매력이 있다고 하는데 집에서 만들때 정말 제일 중요한 포인트가 발효과정일까요 아니면 버터일까요?!

1개의 답변이 있어요!

  • 꽤장엄한코끼리

    꽤장엄한코끼리

    집에서 소금빵을 만들 때 겉바속촉을 좌우하는 핵심은 발효 과정과 버터 사용 모두입니다. 발효는 충분히 1,2차 발효를 거쳐야 속이 쫄깃하고 풍미가 살아납니다. 발효가 부족하면 빵이 딱딱하고 맛이 떨어집니다. 버터를 적절히 넣어 층을 만들면 겉이 바삭하고 풍미가 좋습니다.