시뻘건 숯불 불꽃이 올라와 검게탄 고기는 어떻게 드시나요?

Question

지난 휴일에 모처럼

어른을 모시고 유명한 한우식당에 갔더니 시뻘건 참숯불에 구리철사로 엮은 석쇠에 고기를 올려

아주머니가 집게와 가위를 들고 직접 구워 앞접시에 고르게 올려 주시더라고요.

참 좋았답니다.

그런데 고기가 익으면서 기름이 떨어져 불꽃이 올라 고기가 검게된 부분을 가위로 자르는데..

정말 아까웠답니다.

큰덩어리가 반토막으로 줄어드는데도 고기는 검게 그을음이 묻어있고..

비싼 한우인데..

눈앞에서 도둑맡는것같아서..그렇게 잘라 버리는데도 검은그을음은 남아있고..

두번 다시는 안갈거라고 지난번에도 맹세했으면서도..어른이 좋아하시는 한우라서..다음엔 프라이팬이나 돌판에 굽는 곳으로 모실겁니다.

여러분들은 검게 타 딱딱한 부분만 잘라도 된다고 생각하셔더 가위와 집게를 직접사용하실건지요?

Answer 1

저도 그런 경우가 있었는데요 ,갑자기 불 꽃이 올라와 고기가 새카맣게 타버렸는데 너무 아까워서 턴부분만 잘라내고 먹었는데 실제로는 건강에는 좋지 않을 것 같습니다.

Answer 2

아무래도 검게 탄 고기는 발암물질 때문에 드시지 않는게 좋을 것 같습니다. 그래서 숯불의 구운 고기가 맛은 참 좋은데 건강에는 안좋다는 소리도 있죠. 만약 검게 탄 부위가 있다면 그 부분은 제거 후에 드시는게 좋을 것 같습니다.