소주에 증류식 소주와 희석식 소주가 있던데요. 증류식 소주가 희석식 소주에 비해서 휠씬 더 비싸던데 차이가 뭘까요? 맛과 향의 차이도 많이 다른가요?
안녕하세요. 검소한돼지249입니다.
일단 증류식 소주는 만드는 과정이 더욱 복잡하고 시간이 오래걸립니다. 누룩을 이용하여 발효를 시켜야하고 발효된 내용물을 열을 가하여 수증기로 증발을 시킨 후 차가운 물체에 닿아 다시 물로 응결시켜야 비로소 소주가 됩니다. 이과정에서 알콜 도수가 일반 희석식 소주보다 높게 되고 맛 또한 더욱 독하게 됩니다. 넣은 내용물에 따라 향이 다를 수 있어 지역마다 특색있는 증류식 소주가 있습니다. 그래서 가격이 더욱 비싸게 됩니다.
안녕하세요. 은혜로운들소295입니다.
맛과 향의 차이가 많이 납니다.
희석식 소주는 에탄올을 물에 희석시킨 소주이므로 감미하지 않으면 원래는 무미건조한 맛이거든요.
증류식 소주는 증류 하기 전의 원래의 술에 포함된 각종 향과 맛이 우러나니 많이 다릅니다.
