초밥을 실온에 보관할때 얼마나 가능할까요?

김밥같은경우는 하루만 실온에 보관하면 상해버리더라고요

초밥같은경우는 식초성분이 들어가서 도 오래 실온 보관 가능할까요?

아니면 그거랑 상관없는 걸까요?