비빔냉면에 양념은 일반비빔국수와틀린가요?

비빔냉면에 양념은 일반비빔국수와 어떻게 틀린가요?

냉면사리만 사서 비빔국수 양념으로 하니까. 식당에서 먹던 그맛이 나지 않던데 뭐가 틀린가요?

3개의 답변이 있어요!

  • 안녕하세요.

    저도 냉면을 좋아해서 집에서 면만 사다가 한번 해먹은 적이 있습니다.

    비빔냉면 양념 - 사골육수에 고운고추가루, 진간장, 올리고당, 통깨, 조미료 약간 넣고 믹스해서 며칠 냉장숙성을

    시켜서 비빔냉면이 됩니다.

    비빔국수 양념 - 고추장, 매실청, 간장, 참기름, 식초 약간 넣고 소면 삶아서 비비면 비빔국수가 됩니다.

    • 비빔냉면 양념과 일반 비빔국수 양념의 차이는 숙성을 하느냐 안하느냐의 차이인 것 같습니다.

    • 일반 냉면집에서 다 숙성해서 사용하고 있다고 합니다.

  • 안녕하세요 질문자님 답변드립니다. 아무래도 감칠맛이나 여러가지 요소로 약간의 소스차이가 납니다. 그리고 만드는 사람에 따라 다를수도있어요

  • 비빔냉면과 일반 비빔국수의 양념은 비슷하지만 약간의 차이가 있을 수 있습니다. 비빔냉면의 양념은 보통 고추장과 간장을 기반으로 하며, 설탕, 식초, 참기름, 고추가루 등을 섞어 매콤하고 고소한 맛을 낼 수 있습니다. 반면에 일반 비빔국수의 양념은 고추장을 기반으로 하되, 간장의 비중이 적을 수 있고, 설탕과 식초를 더 많이 넣어 달콤하고 신맛이 강조될 수 있습니다. 따라서 식당에서 제공하는 비빔냉면의 양념과 일반 비빔국수의 양념은 약간의 차이가 있을 수 있으며, 이 차이가 그 맛의 원인일 수 있습니다.