맷돌은 둥근 형태의 돌을 이용하여 압착, 분쇄하는 데 사용됩니다. 맷돌을 이용한 압착, 분쇄의 원리는 회전력과 마찰력입니다. 맷돌의 상단에는 회전축이 있고, 이 축을 돌리면 맷돌도 같이 회전합니다. 또한 맷돌과 바닥의 마찰력을 이용하여 원하는 물질을 압착하거나 분쇄합니다. 맷돌을 사용하는 장점으로는 전기가 필요하지 않고 소음이 적으며, 직접적인 체력 운동으로도 사용될 수 있습니다. 또한 맷돌로 분쇄한 식재료는 믹서기보다 건강에 더 좋다는 주장도 있습니다. 그러나 믹서기보다 작업시간이 오래 걸리며, 사용하기가 불편할 수 있습니다. 따라서 현재는 전자제품이나 고속기계로 대체되어 맷돌을 사용하는 경우는 드물어졌습니다.