일본의 라면 가락은 왜 국수가락처럼 되어 있나요?

Question

일본에서 라면집을 가보면 우리나라와 다르게 라면 면발이 국수가락처럼 되어 있더라구요. 이렇게 일본의 라면 가락이 우리나라와 다른 이유가 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 일본 라면의 면발이 국수가락처럼 보이는 이유는 제조 방식과 식문화차이 때문입니다. 밀가루의 기반 곡물과의 조합 재면 방식 일본 라면 면발은 먹고 가늘며 쫄깃한 식감을 강조하는 방식으로 만들어졌습니다.