배추김치를 10kg 주문했는데 김치메서 뒷맛이 약간 쓴맛이 나네요. 처음먹을때는 괜찮은줄 알았는데 먹을수록 점점 심하네요.
혹시 쓴맛나는걸 중화시키는 방법이 있을까요? 익었는데도 계속 나네요.
안녕하세요. 고매한뱀눈새239입니다.
김치의 쓴맛은 간수를배지않은 소금이나 수분이적은 배추때문이라고 합니다. 이럴경우에는 설탕물을 부어주거나 무채를 썰어 배추중간중간에 넣어주면 쓴맛이 좀 사라질거예요. 그리고 숙성이되도 자연스럽게 쓴맛이 줄어들수 있습니다.
