모는 어떻게 물속에서도 썩지 않는건가요?

일반적으로 화분에 물을 가득 채워두면 그 뿌리가 썩거나 죽는데.

벼나 모의 경우 항상 물에 있어도 썩지 않던데요. 이렇게 살수 있는 이유가 뭔가요?