바베큐 음식의 역사와 기원에 대해 자세히 알고 싶어요~

Question

바베큐 음식이 어떻게 탄생하게 되었는지, 어떤 문화나 지역에서 발전하고 발전해왔는지 알려주세요. 또한, 바베큐 음식의 원래 목적은 무엇이었고, 어떤 시대에 어떻게 변화해왔는지 알고 싶습니다.

Answer 1

안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.

인류 최초의 바비큐는 자연발화에 의해 타 죽은 동식물의 사체를 접하면서 시작되었을 것으로 추측하며 이후 불을 발견한 인류인 호모 에렉투스에 의해 발전하였을 것으로 짐작합니다.

인류의 생존과 연관된 바비큐는 공동운명체가 이어져 오게 된 근간이 되며 인간의 삶과 하나된 바비큐는 1492년 아메리카 대륙을 발견한 정복자들 중 탐험가이자 작가인 Gonzalo Fernández De Oviedo y Valdés 에 의해 카리브해 타이노인디언 음식인 바바코아가 1500년대 유럽으로 전해져 알려지기 시작, 1526년 스페인에서 2판으로 인쇄된 Diccionario de la Lengua Espanola 가 사전에 등장 후 서양 바비큐문화의 원조가 되었습니다.

Answer 2

안녕하세요. 한정현 인문·예술전문가입니다.

인류 최초의 바비큐는 자연발화에 의해 타 죽은 동식물의 사체를 접하면서 시작되었을 것으로 추측된다. 이후 불을 발견한 인류인 호모 에렉투스에 의해 발전하였을 것으로 미루어 짐작할 수 있다. 이렇게 시작된 인류 최초의 화식은 인간을 동물과 구분짓는 인류학적 계기가 되었으며, 인간이 좀 더 인간답게 진화할 수 있는 인문학적 의미를 지닌다.

이렇게 인류의 생존과 연관된 바비큐는 공동운명체가 이어져 오게 된 근간이 되었으며 이렇게 인간의 삶과 하나된 바비큐는 1492년 아메리카 대륙을 발견한 정복자들 중 탐험가이자 작가인 Gonzalo Fernández De Oviedo y Valdés 에 의해 카리브해 타이노인디언 음식인 'barbacoa'(바바코아)가 1500년대 유럽에 전해져 알려지기 시작했고 1526년 스페인에서 2판으로 인쇄된 'Diccionario de la Lengua Espanola (2nd Edition)'사전에 등장한 이후 서양 바비큐문화의 원조가 되었으며, 1755년 영국의 사전편찬가, 수필가, 편집자인 ‘Samuel Johnson’은 그의 영어로 된 대표적인 사전인 ‘Dictionary of the English Language’에 'barbecue'가 등장해 지금의 단어인 'barbecue'라 영어단어 최초의 기록되었다. 고기를 구울 때 사용하는 슬라브 형의 '푸른연기가 나는 사각 나무틀'을 원주민들이 ‘바바코아’로 발음하는 것을 보고 에스파냐어로 부르기 시작한 것이다.

Answer 3

안녕하세요. 윤지혜 인문·예술전문가입니다.

바베큐는 고기를 통째로 구운 요리로 시작해 야외에서 육류나 각종 야채, 과채를 굽는 음식으로 발전하는 과정을 거쳐, 지금은 야외나 실내에서 불을 피워 고기나 생선, 채소, 과일 등 모든 굽는 행위나 음식을 일컫는 것으로 알려져 있습니다