돈까스를 튀길 때 너무 빨리 타버려요

제가 한번씩 집에서 돈까스를 튀겨서 먹는데요 그런데 문제는 안에는 잘 안 익고 겉에만 너무 빨리 타 버리는데 돈가스가 문제인가요 프라이팬이 문제인가요?