카페라떼를 만드는데 있어서 더치커피를 써도 되냐고 물어보면 사실 쓰지 않는 것이 좋습니다. 우선 더치커피는 핸드드립 방식으로 추출을 한 것으로 차가운 물로 만든 핸드드립니다. 그래서 쓴 맛도 적고 이에 대해서 진한 맛이 카페라떼 보다 분명히 적을 것입니다.
카페라떼라는 음료는 에스프레소를 추출하고 거기에 우유를 넣고 우유 거품을 얹혀 놓은 것입니다. 물론 우유 거품은 생략이 가능하다고 하지만 일반적으로 에스프레소와 더치 커피의 농도 차이가 크기 때문에 이런 것에 있어서는 더치커피로 만들면 아주 밍밍하고 이상한 맛이 날 것입니다.
더치커피의 농도를 높이면 우유가 연해서 맛이 이상하고 반대로 우유를 올리면 커피 농도가 연하게 변하기 때문에 생각보다 맛이 없는 제품이 될 것입니다. 이런 것을 잘 알아두길 바랍니다.