대방어회의 제철은 일본에서 주로 노베마베(노벰버, 11월)부터 사쿠라바(사쿠라, 3월)까지인 가을부터 겨울에 이르는 시기에 해당합니다. 그러나 정확한 제철은 연도나 지역에 따라 다를 수 있으며, 대방어가 신선하게 잡히고 가장 맛있는 시기에 해당하는 것이 중요합니다.
일본의 각 지역에서 대방어의 떼가 다르게 이동하고, 각 지역에서 다른 시기에 대방어를 즐길 수 있습니다. 대방어회의 정확한 제철은 해당 지역에서 언제 잡히고 판매되는지에 따라 다를 것이므로, 식당이나 시장에서 구입할 때 판매자나 요리사에게 해당 지역의 대방어 제철 시기를 물어보는 것이 좋습니다.
대방어는 가을과 겨울에 가장 맛있게 먹을 수 있는 해산물 중 하나로, 다양한 조리 방법으로 즐기실 수 있습니다.따라서 대방어를 먹고자 할 때, 현지 시장에서 구입하여 신선한 상태로 즐기는 것이 좋습니다.