숮과 커피가루 냄새제거에 효과가 있는 이유

방안에 냄새제거를 위하여 여러가지른 알아보고 있는중에 숯과 커피가루가 냄새제거에 효과가 있다고 하던데 냄새제거의 원리가 어떻게 되나요?