마파두부가 곰보할머니?가 만든 음식이 맞나요?
평소 사천요리를 좋아하는데요. 들은얘기가 마파두부가 중국 사천에서 곰보할머니가 만든 음식이라고 하는데 맞나요? 사실이면 정확한 유래 좀 알려주세요.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 스타박스입니다.
네 중국의 곰보할머니가 만든 요리라는 설이 있습니다.
마파(麻婆)라는 한자어 자체가 곰보할머니라는 뜻입니다.
마는 여름 옷감인 삼베를 의미하는데 표면이 꺼끌꺼끌해서 사람에 쓰일 때 얼굴이 얽은 곰보를 지칭하며
얼굴이 얽는 천연두를 마마라고 부르기도 합니다.
파는 노파 등에 쓰이는 할머니를 의미하는 것입니다.
청나라 말기인 1862년, 진씨라는 여인이 남편을 마차 사고로 잃고나서, 생계가 막연해진 진씨 부인은 시누이와 함께 남편의 동료들을 대상으로 두부에 고추와 후추, 쇠고기와 고추기름 등을 섞어 맵고 얼얼한 두부 요리를 만들어 팔았는데, 그 맛이 좋았기 때문에 입소문이 퍼지게 되었다고 합니다. 그 음식이 널리 알려진 이 후 진씨 부인이 노파가 파는 매운 두부'라는 뜻의 '마파두부'라는 이름을 붙여졌다고 합니다. 원래는 할머니까지는 아니었지만 진씨 부인이 어린 시절 천연두를 앓아서 마마 즉 곰보 자국이 얼굴에 있었고, 그로 인해 노안으로 곰보(媽) 할머니(婆)가 만든 두부 요리'라는 뜻으로 전해게 되었다고 합니다.