안녕하세요. Nymph입니다.
스리라차 소스를 만드는 간단한 방법입니다:
재료:
건고추 10-12개
마늘 4-5쪽
생강 조각 1개
소금 1작은술
차자와 추출물 또는 식초 1-2큰술
식물성 식용유 2-3큰술
준비 단계:
건고추를 물에 불려 10-15분 동안 담가 부드럽게 합니다.
건고추의 씨를 제거합니다.
조리 단계:
믹서기에 건고추, 마늘, 생강, 소금을 넣고 잘 갈아줍니다. 재료가 골고루 섞이도록 잘 갈아주세요.
갈아낸 재료에 차자와 추출물 또는 식초를 넣고 다시 한 번 잘 섞어줍니다.
식물성 식용유를 팬에 담고 중간 불에서 달군 뒤, 갈아낸 재료를 팬에 넣어 볶아줍니다. 약간의 기름이 떠오를 때까지 볶아주면 됩니다.
소스가 농도가 적절하게 될 때까지 중간 불에서 계속 볶아주세요. 약 10-15분 정도 소요될 수 있습니다.
볶아낸 소스를 병에 담아 냉장고에 보관합니다. 소스는 1-2주 동안 신선하게 보관될 수 있습니다.
이렇게 만들어진 스리라차 소스는 카레, 샌드위치, 샐러드, 그리고 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 매운맛을 조절하기 위해 건고추의 양을 조절하거나 다른 매운 고추를 추가할 수도 있습니다. 개인의 취향에 따라 맛을 조절하여 즐겨보세요!