미쉐린 인증 식당은 어떻게 지정되는 것인가요?

Question

전세계적으로 맛집 인증으로 알려진 미쉐린 인증 식당이라는 것이 있잖아요. 그건 어떻게 지정되는 것인가요? 미쉐린 회사에서 전세계 식당을 돌아다니면서 인증해주는 것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 지적인들소201입니다.

그쪽직원들이 몰래 방문해서 여러가지를 평가합니다.

그래서 기준을 통과하면 하나부터 세개까지 등급을 매깁니다.

거의 매년 찾아가기에 원래 미쉘린 식당이었다가 탈락라기도 합니다

Answer 2

안녕하세요. 밥이브라운06입니다.

미쉐린 가이드는 세계적으로 유명한 레스토랑 가이드로서 특히 고품질의 요리와 서비스를 제공하는 레스토랑들을 인증합니다. 미쉐린 인증은 미쉐린 가이드의 익명 식평가들이 방문하여 식당을 평가하고 평가 결과에 따라 인증을 부여하는 과정을 거칩니다.

Answer 3

미쉐린 가이드에 등재되는 것은 많은 요리사들이 꿈꾸는 일입니다.

그러나 미쉐린 별을 받기 위한 명확한 가이드라인이나 공식적인 인증 과정은 없습니다.

미쉐린 가이드의 평가원들은 익명으로 다양한 레스토랑을 방문해 평가를 진행하며, 그 과정은 비밀에 부쳐져 있습니다.

미쉐린 가이드에서 고려하는 주요 평가 기준은 다음과 같습니다.

1. 재료의 품질: 신선하고 좋은 품질의 재료를 사용하는지

2. 요리 기술과 맛: 재료의 특성을 잘 살리고, 요리의 맛이 일관성 있는지

3. 창의성: 요리사의 개성과 창의성이 반영되는지

4. 가치: 가격 대비 만족도가 높은지

5. 일관성: 방문할 때마다 품질이 일관되게 유지되는지

그러나 이런 기준도 시간과 지역에 따라 변할 수 있으며, 미쉐린 별을 받기 위해서는 끊임없는 노력과 헌신이 필요합니다.