미쉐린 인증 식당은 어떻게 지정되는 것인가요?
전세계적으로 맛집 인증으로 알려진 미쉐린 인증 식당이라는 것이 있잖아요. 그건 어떻게 지정되는 것인가요? 미쉐린 회사에서 전세계 식당을 돌아다니면서 인증해주는 것인가요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 지적인들소201입니다.
그쪽직원들이 몰래 방문해서 여러가지를 평가합니다.
그래서 기준을 통과하면 하나부터 세개까지 등급을 매깁니다.
거의 매년 찾아가기에 원래 미쉘린 식당이었다가 탈락라기도 합니다
안녕하세요. 밥이브라운06입니다.
미쉐린 가이드는 세계적으로 유명한 레스토랑 가이드로서 특히 고품질의 요리와 서비스를 제공하는 레스토랑들을 인증합니다. 미쉐린 인증은 미쉐린 가이드의 익명 식평가들이 방문하여 식당을 평가하고 평가 결과에 따라 인증을 부여하는 과정을 거칩니다.
- 미쉐린 가이드에 등재되는 것은 많은 요리사들이 꿈꾸는 일입니다.
그러나 미쉐린 별을 받기 위한 명확한 가이드라인이나 공식적인 인증 과정은 없습니다.
미쉐린 가이드의 평가원들은 익명으로 다양한 레스토랑을 방문해 평가를 진행하며, 그 과정은 비밀에 부쳐져 있습니다.
미쉐린 가이드에서 고려하는 주요 평가 기준은 다음과 같습니다.
1. 재료의 품질: 신선하고 좋은 품질의 재료를 사용하는지
2. 요리 기술과 맛: 재료의 특성을 잘 살리고, 요리의 맛이 일관성 있는지
3. 창의성: 요리사의 개성과 창의성이 반영되는지
4. 가치: 가격 대비 만족도가 높은지
5. 일관성: 방문할 때마다 품질이 일관되게 유지되는지
그러나 이런 기준도 시간과 지역에 따라 변할 수 있으며, 미쉐린 별을 받기 위해서는 끊임없는 노력과 헌신이 필요합니다.