베이킹 할때, 스프링클은 왜 안 타나요?

Question

데코용으로 쓰는 스프링클 오븐에 넣고 같이 굽기도 하잖아요.

흰자와 슈가파우더를 말려서 만드는 걸로 아는데, 오븐에 오랜시간 구워도 왜 안 타고, 녹지 않는지 궁금합니다

어떤 특성 때문에 형태의 변형이 거의 없는 걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 정직한펭귄 255입니다.

데코용으로 사용되는 스프링클은 설탕을 주재료로 만들어지기 때문에, 오븐에서 오랜 시간 구워도 타지 않고 녹지 않는 특성을 가지고 있습니다. 고온에서도 형태와 색상이 유지되며, 식감도 바삭함을 유지합니다.