고추장 된장은 왜 항아리에 담는 거죠?

Question

제가 평소에 궁금했던 게 고추장이나 된장 간장 같은 숙성하는 음식들은 왜 다. 항아리에 담는 건가요?

항아리에 담는 이유가 있는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 향기로운고라니280입니다.

항아리를 옹기라 하는데 그 옹기에는 미세한 구멍이 있는데 그 구멍으로 공기가 나가고 들어가고합니다

그래서 고추장 된장을 숙성시켜줍니다