전자렌지 작동원리가 궁금합니다.
전자렌지는 어떻게 직동하는건가요? 커피포트처럼 히트가 있는것도 아닌데어떻게 해동이나 뜨겁게 데워지는지 동작원리가 궁금합니다.
전자레인지는 마이크로웨이브파, 쉽게 말해서 전자기파를 이용하는 요리 기구입니다.
우리들 인간이 섭취할수 있는 모든 음식물에는 기본적으로 많든 적든간에 수분이 포함되어 있습니다.
바로 이 수분을 이용해서 전자레인지는 마이크로웨이브파를 통해 수분분자를 진동시킵니다.
그 진동에 의해 가열이 되는것이죠.
전자레인지에 금속류나 알루미늄 호일을 넣지 말라는것도 같은 이유에서거든요.
마이크로웨이브파는 기본적으로 전파의 한 종류이기 때문에 금속과 만나면 스파크를 일으키거든요.
그래서 실수로 얇은 금속 박막으로 된 과장봉지를 전자레인지에 넣고서 돌리면 마치 작은 번개들이 치는것 같은 현상을 볼수가 있습니다.전자렌지는 마그네트론(자전관) 이라는 장치로 전자파를 만듭니다. 여기서 2.45Ghz의 전자기파가 나옵니다.
전자기파는 음식물을 통과하면서 음식물 내부의 물 분자를 회전시킵니다. 물 분자가 회전하다가 서로 부딪히면 열이 발생합니다. 전자렌지는 이 열을 이용해서 음식을 조리합니다.
때문에 얼음은 전자렌지에 넣어도 변화가 없습니다. 움직일 수 있는 물 분자가 없기 때문입니다.
해동모드는 전자기파를 약하게 쏘는 모드입니다. 전자기파를 강하게 쏘게 되면 얼음이 녹은 부분만 온도가 금방 올라가서 부분적으로 익어 버리기 때문입니다. 그래서 얼음이 녹은 부분을 따뜻하게 해서 전체적으로 얼음이 녹도록 유도하는 것입니다.
전자렌지는 전자기파를 사용하기 때문에 사용할 수 없는 접시가 있습니다. 금속성 물질은 전자기파가 통과하지 못하기 때문에 전자렌지에서 사용하면 안됩니다. 전자기파가 접시표면을 타고 흐르다가 모서리에서 불꽃이 튀게 됩니다.
알류 같이 겉이 딱딱하고 속이 부드러운 음식도 조심해야 합니다. 전자기파는 음식물의 내부까지 깊숙이 침투해서 물분자를 진동시키기 때문에 알의 경우 내부의 수분이 기화되면서 폭발하기도 합니다. 특히 겉으로 멀쩡하다가 건드리면 폭발하는 경우도 생겨서 위험합니다.
안녕하세요. 윤재빵야빵야입니다.
전자레인지는 마이크로파를 이용해서 음식을 뎁힙니다.
마이크로파가 음식 안에 있는 물기 분자를 자극시키면서
분자가 심하게 떨리게 됩니다. 이 때 분자가 심하게 진동하면서 열을 발생시켜 음식이 뎁혀지는거죠.
예전에 스펀지 라는 프로그램에서 물을 계속해서 흔들면 물이 뜨겁게 뎁혀지는 실험을 했었는데요.
전자레인지도 같은 원리인거죠.
그래서 호일같은 마이크로파를 반사시키는 물질은 전자레인지에 넣으면 안됩니다.
번외로 파리를 전자레인지에 넣고 돌리면 파리는 마이크로파를 다 피해서 죽지 않는다고 합니다.
