생선을 굽고난 후라이팬을 씻어도 비린내가 쉽게 안사라집니다.
갈치를 많이 굽고 난후 후라이팬을 뜨거운물에 담구기도 하고 주방세제를 몇분간 담아놓고 씻엇는데도 그 특유의 비린내가 사라지지않습니다. 어떻게해야 사라질까요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 반가운말똥구리56입니다.
생선을 굽고 난 후라이팬에 남은 비린내는 생선의 지방과 단백질이 타면서 생성되는 유해 물질이 원인으로써, 유해 물질은 주방세제로는 쉽게 제거되지 않으므로, 몇가지의 방법을 시도해 보는 것이 좋습니다.
베이킹소다와 식초를 이용하는 방법: 베이킹소다와 식초를 1:1 비율로 섞어 후라이팬에 뿌린 후, 중불에서 끓입니다. 베이킹소다와 식초가 반응하면서 생기는 거품이 비린내를 제거하는 역할을 합니다.
레몬즙을 이용하는 방법: 레몬즙을 후라이팬에 뿌리고, 키친타올로 문질러줍니다. 레몬의 산 성분이 비린내를 중화하는 역할을 합니다.
식초를 이용하는 방법: 식초를 후라이팬에 뿌리고, 끓이다가 식혀줍니다. 식초를 끓여서 식히면, 비린내가 제거되고 후라이팬의 기름때도 함께 제거됩니다.
이러한 방법으로도 비린내가 제거되지 않는다면, 후라이팬을 새것으로 교체하는 것이 좋습니다.
또한, 생선을 굽기 전에 후라이팬을 미리 달군 후 기름을 두르고, 생선을 굽는 동안에도 중간중간 기름을 추가하여 생선의 지방이 과도하게 타지 않도록 하는 것도 도움이 됩니다.