안녕하세요. 박세공 인문·예술전문가입니다.
김치라는 음식 자체의 직접적인 유래는 추적하기가 애매한 부분이 많습니다. 농경민족들에게 나타나던 '채소를 소금에 절여 장기 보관한 형태의 음식'으로 유래를 추적할 수 있고, 야채 염장 음식은 삼국시대부터 있었다는 기록이 남아있습니다.
부대찌개는 1950년대 6.25전쟁이 발발한 이후 한국엔 미군이 주둔하게 되고, 주한미군 부대에 납품되던 스팸, 소시지, 베이컨 등이 부대 밖으로 유출되면서 남은 음식을 한국 빈민들이 김치와 함께 넣고 솥뚜껑에 볶은 요리가 원조로 보고 있습니다.
