아린맛과 떫은맛은 어떤 감각기관이느끼는걸까요?

Question

혀는 단맛 신맛 쓴맛 짠맛 이4가지만을 느끼잖아요. 매운맛은 통점이 느낀다는건 잘 알려져서 아는데, 아린맛이라든지 떫은맛 감칠맛등 그런 맛은 어떤 감각이 느낄까요??

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안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.

아린 맛과 떫은 맛은 모두 혀에 위치한 맛감각 수용체에서 느끼게 됩니다. 아린 맛은 주로 무기질과 염류에서 느끼게 되는 맛으로, 불쾌감을 유발하기도 합니다. 반면에 떫은 맛은 신맛으로 분류되며, 식물의 씨나 껍질 등에 있는 펙틴과 같은 물질에 의해 느끼게 됩니다. 떫은 맛은 적당한 양에서는 맛이 있는 요리에서 중요한 맛 중 하나입니다.