맛에는 쓴맛 짠맛 신맛 단맛이 있습니다.

Question

맛에는 쓴맛 짠맛 신맛 단맛이 있습니다. 그런데 매운맛은 실제 맛이 아니고

우리 신경이 고통을 느끼는 거라고 하던데, 맞나요?

매운맛은 신경을 자극해서 매운맛을 느끼게 된거라고.. 맛에는 4가지 인가요?

Answer 1

안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 대개 단맛은 혀의 앞쪽, 쓴맛은 혀의 뒷 부분, 신맛은 혀의 옆부분, 짠맛은 혀 가운데에서 느낀다고 알려져 있으며 이에 교과서 등에서도 이를 표시한 ‘맛지도’가 게재되기도 했다. 하지만 이 내용은 잘못된 것으로, 실제로는 혀의 어느 부분이든 모든 맛을 느낄 수 있다. 다만 혀의 각 부분마다 맛을 느끼는 세포의 개수가 약간씩 달라 더 민감하게 느낄 수 있는 맛이 있다. 한편, 떫은 맛과 매운 맛은 각각 혀의 압점과 통점으로 느낀다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

말씀하신 것처럼 여러 맛 중에 매운 맛은

미각이 아닌 통각이라고 할 수 있습니다

고추의 캡사이신이 통증을 일으켜서 느껴지는 맛으로

통각이라고 합니다.