생활
야채를 뜨거운 물로 씻으면 안되는 이유??
안녕하세요.
야채를 씻을때 주로 찬물로 씻고
뜨거운 물로 씻지말라 하는데요.
뜨거운 물로 씻으면 야채의 숨이 죽는 것 말고
다른 이유도 있나요??
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정겨운토끼147입니다. 야채는 흐르는 차가운 물에 씻는게 상식이며 채소는 뜨거운 물에 닿으면 익을 것 같으니까 안하는게 좋다는 것 같습니다. 채소는 수분을 잃으면 시들어 가는데 뿌리 뽑힌 채소는 이를 최대한 막기 위해 앞표면의 기공을 스스로 막는다고 합니다.
안녕하세요. 특출난꽃무지260입니다.
생으로 먹는 야채를 뜨거운물로 씻으면익기도 하지만 예를 들어 상추에 삼겹살을 먹을 경우 식감도 맛도 없겠지요. 그리고 끓이거나 볶는 요리의 야채라할지라도 뜨거운물로 씻으면 맛있는 야채수를 씻으면서 흘려보내기때문에 좋은맛과 영양분을 잃게 됩니다