꼬막을 맛있게 삶는 방법 좋은 팁 있을까요?

Question

안녕하세요. 겨울이 되면 벌교 꼬막이 정말 맛있습니다. 혹시 꼬막을 맛있게 삶는 방법으로 좋은 팁 하나 있을까요? 답변 부탁 드립니다.

Answer 1

꼬막을 맛있게 삶는 팁을 알려드릴게요.

1. 꼬막 해감: 먼저 꼬막을 깨끗하게 해감하는 게 중요해요.

꼬막을 소금물에 1시간 정도 담가두면 불순물과 모래가 제거돼요. 한 번씩 흔들어주며 헹궈주는 것도 좋습니다.

2. 끓는 물에 삶기: 물을 먼저 팔팔 끓이고 나서 꼬막을 넣는 게 포인트입니다.

물에 꼬막을 넣으면 바로 약한 불로 줄여주세요. 이때 꼬막이 입을 살짝 벌릴 때까지, 대략 3~5분 정도만 삶으면 탱탱하고 부드러운 식감이 살아있습니다.

3. 살짝 흔들어 주기: 꼬막을 삶는 중간에 주걱으로 살살 저어주면 꼬막이 골고루 익고, 껍질이 쉽게 열립니다.

4. 간을 맞추기: 물에 약간의 소금을 넣어 간을 맞추면 꼬막 본연의 맛을 더 살릴 수 있어요.

5. 삶은 후 찬물에 헹구기 (선택): 너무 오래 두면 꼬막이 질겨질 수 있으니 삶은 후 바로 건져내 찬물에 헹궈두면 신선한 식감이 유지됩니다.

이렇게 하면 꼬막을 탱글탱글하고 고소하게 즐길 수 있어요!