전자레인지에 돌릴 수 있는 재질이 어떤 것이 있나요?

전자레인지를 사용하면서 궁금한게 돌려도 되는것과 돌리면 안되는 재질이 있던데 어떤것이 있나요? 그리고 전자레인지의 원리도 알려주세요.