한약의 효능이 정확히 어떻게 되나요?

여러가지 약재들을 달여먹는것이 한약이라고 알고 있는데

약재들이 일반 채소와같은 음식들보다 특별히 건강에 더 좋은 이유가 있을까요?

한약을 맞춰먹는 이점이 무엇인가요?