암탉의 난소에서 난자가 성숙하여 배출되는 데 약 24~26시간 걸리며 이 주기에 따라 하루에 한 번씩 난자가 성숙되어 알을 낳게 되는 것입니다. 또한 12~16시간의 빛이 있어야 암탉이 안정적으로 산란을 하며 해가 뜨고 지는 주기에 따라 호르몬이 분비되며 이 호르몬이 난자의 방출 촉진하는 역할을 합니다.
암탉이 하루에 알 한개씩만 낳는건 생물학적으로 그렇게 설계되어있기 때문인것같습니다 알 하나를 만드는데 필요한 과정이 대략 24시간에서 26시간정도 걸린다고하더라구요 난소에서 난황이 만들어지고 그게 수란관을 통과하면서 흰자와 껍질이 형성되는 과정이 꽤 복잡해서 시간이 그정도 소요되는것같습니다 그리고 암탉 몸에서도 칼슘이나 단백질같은 영양분을 소모해서 알을 만드니까 하루에 하나가 적당한 페이스인듯합니다.