마트나 온라인쇼핑으로 구매 가능한 반숙계란은 어떻게 계란에 간이 잘 되어 있고 노른자가 쫀쫀하게 만들어져 있을까요?
소금 식초를 넣고 삶아도 간이 되지는 않고 노른자가 반숙은 되지만 쫀득한 느낌은 살리기 매우 힘든데, 파는 반숙이는 너무 쫀쫀해서 궁금해요!
안녕하세요 반숙란에 대해 질문주셨는데요
자세한 레시피는 영업 비밀이기 때문에 밝혀진다면 망할겁니다 ㅠㅠ
다만 비슷하게 만드는 방법은 많습니다.
반숙 상태로 삶으신다음에 찬물+소금을 섞은 소금물에 안깐 계란을 하루이성 퐁당 담가두면 껍질의 미세틈사이로 소금간이 들어가 짭짤하고 쫀득한 계란을 맛볼 수 있습니다.
