백숙을 하면 다 좋은데 항상 고기가 너무 질긴 것 같습니다. 백숙용 닭이 크기에 질긴 것은 알겠는데 더 작은 닭을 사야할지 다른 방법이 있는지 궁금하네요.
안녕하세요. 늠름한아나콘다156입니다.
보통 닭은 클수록 익히는데 시간도 오래걸리고 질기기 때문에 영계로 백숙을 합니다.
아니면 압력밥솥에서 조리하시면 그나마 부드러워질겁니다.
