겨울철에는 차가운 물이 어류의 체액 농도를 높여주어 살이 단단하고 맛이 진해집니다. 특히 겨울철에 제철을 맞는 회로 방어, 대구, 농어, 숭어가 있습니다. 방어는 지방이 많아 살이 고소하고 부드러우며, 대구는 담백한 맛이 일품입니다. 농어는 탄력 있는 식감과 함께 깔끔한 뒷맛을 제공합니다. 숭어는 지방이 적당히 있어 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 겨울철 시원한 바람과 함께 씹는 쫄깃한 회의 맛이 좋은 경험이 될 것입니다!
겨울에 먹기 좋은 회는 여러 종류가 있어요. 대방어는 기름이 많아 맛이 풍부하고, 참돔은 쫄깃한 식감으로 인기가 많아요. 감성돔은 담백하고 고소한 맛이 특징이에요. 숭어는 겨울에 특히 맛있고, 우럭도 살이 통통해져서 맛이 좋아요. 이 외에도 다양한 생선들이 겨울철에 제철이라 맛있게 즐길 수 있어요.