라면의 면을 불지 않고 꼬들거리게 끓이는 방법을 알려주세요

라면을 끓일때 어떤때는 너무 면이 불어서 맛이 없고 어떤때는 너무 설익어서 맛이 없는데 불지 않고 탱탱하고 꼬들거리게 끊일 수 있는 방법을 알려주시면 감사하겠습니다.