카드결재 대신 현금결재가 더 싼이유?

간혹 어떤 음식점에서는 현금결재를 하면 카드결재보다 조금더 저렴하게 해주는 업체가 있는데요. 카드결재 대신 현금결재가 더 싼이유가 궁금합니다.