생활
일본사케는 어떤 재료들로 만들어지나요?
일식집을 가거나 이자카야를 가면 사케를 한잔씩 마시는데요.
문득 이술은 뭘로 만들어진건지 궁금하더라고요.
사케는 어떤재료들로 만들어지나요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 사케는 쌀의 녹말을 일본식 흩임 누룩으로 당화 하는 동시에 효모로 병행복발효시킨 후 여과하여 만든 일본식 청주라고 보시면 됩니다. 그러기에 일본의 사케에 들어 가는 주 재료는 바로 쌀이 되는 거죠. 우리 나라도 쌀과 누룩으로 술을 만드는 방식은 비슷합니다.