배양된 고기는 부작용은 없나요?
며칠전 뉴스에서 소고기 등심부위만 배양한 배양고기가
나와서깜짝 놀랐습니다. 이미 다른 나라에서는 고기를 배양해
먹고 있다고 하는데 앞으로 배양된 고기를 사먹을 날이 오겠네요. 그렇다면 문제는 없을까요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
배양된 고기는 일반적으로 안전합니다. 그러나 일부 경우에는 부작용이 나타날 수 있습니다.
첫째, 배양된 고기에 사용된 균주나 배양 조건이 부적절하면 유해균이 번식할 수 있습니다. 이 경우 배양된 고기를 섭취하면 식중독 같은 위험을 감수해야 합니다.
둘째, 일부 사람들은 배양된 고기에 대해 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 이 경우는 드물지만, 고기를 섭취하기 전에 반드시 안전을 확인해야 합니다.
셋째, 배양된 고기가 고온, 고습환경에서 보관되거나 오랫동안 보관될 경우 고기의 맛이나 질감이 변할 수 있습니다.
마지막으로, 일부 경우에는 미생물의 배양 조건에 따라 고기의 영양소 함량이 감소할 수 있습니다.
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