일반맥주와 생맥주의 차이는 어떤점이 있나요?

Question

안녕하세요.맥주집을 가게되면 일반맥주도 팔고 생맥주도 팔던데요.만드는 과정에서 차이가 있는건가요? 어떤 차이가 있는지 궁금합니다.

오늘배움 · Accepted Answer

일반 맥주와 생맥주의 주요 차이는 제조 과정과 맛의 특성에 있습니다.

일반 맥주는 필터링과 보존제 첨가를 통해 깨끗하고 일정한 맛을 유지하며 오래 저장할 수 있습니다.

반면에 생맥주는 필터링 없이 생 맥주 통에 담겨 저장되어 더 풍부하고 복합적인 맛과 향을 가집니다.

사랑스러운 레베카 · Answer

제조과정에서 마지막에 열처리를 했나 안했나의 차이입니다. 생맥주는 효모가 살아 남아 계속 발효중인 맥주라 더 맛잇게 느껴지는것도 있구요

열일하는베짱이74 · Answer

반갑습니다. 맥주는 효모가 발효되면서 만들어지는데요. 살아있는 균을 그대로 두게 되면 계속 발효가 진행되어 맛이

변하게 됩니다. 또한 잔존한 효모의 단백분해 작용으로 장기보관이 어려워집니다. 그렇기 때문에 가열살균하는 방법을

사용하는 것이 일반맥주입니다. 하지만 생맥주는 맥주에 가열살균 처리를 하지 않고 바로 출고하는 것이 생맥주입니다.

유통기한은 짧지만 맥주의 신선한 풍미를 느낄 수 있기 때문에 그 인기가 좋습니다. ㅎ

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