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요리에 좋은 기름과 피해야 하는 기름은 어떤게 있을까요?
요리에 좋은 기름과 피해야 하는 기름은 어떤게 있을까요? 그리고 이러한 기름들에서 요리 할 때 사용하는 기름마다 특성있게 사용해야된다는데 맞는건가요?
1개의 답변이 있어요!
요리에 좋은 기름은 올리브우, 아보카도유, 코코넛유, 참기름 정도 있는것 같아요.
그리고, 피해야 하는 기름은 식물성 정제유, 트랜스지방이 포함된 기름, 옥수수유가 있어요.
식물성 정제유인 대두유, 해바라기유 등은 오메가-6 지방산이 많아 염증을 유발할 수 있고요.
트랜스지방이 포함된 기름인 마가린이나 일부 튀김용 기름은 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
옥수수유는 오메가-6 비율이 높아 과다 섭취 시 문제가 될 수 있어요.