겨자는 알싸한 맛 때문에 고기에 찍어 먹거나 느끼한 음식을 먹을 때 자주 같이 먹곤하는데요. 이런 겨자는 노란 색을 띠던데 원료는 무엇인지 궁금해요. 무엇으로 겨자를 만드나요?
안녕하세요. 유소유소유입니다.
흔히 우리가 알고 있는 노란색 겨자는 겨잣 가루에 노란색 향신료인 터메릭을 첨가해 색을 내서
식감을 높인 것입니다. 순수한 겨자가루가 아닙니다. ㅎ
안녕하세요. 오뽀로동입니다.
영어로는 머스타드, 한국어로는 겨자
질문자님께서 말씀하시는 것은 겨자라는 풀의 씨앗을 이용해 만들어집니다.
이 겨자씨앗은 물과 함께 발효시켰을때 매운 맛이 올라오게 되어 알싸하고 매콤한 향과 맛을 지니게 됩니다.
