생은행 열매를 냉동 보관해도 될까요?
은행이 많이 나오는 철이라 그런지, 지인으로부터 생 은행을 받았어요. 은행은 한번에 너무 많이 먹으면 좋지 않다는 얘기를 들어서 장기 보관 하며 먹고싶은데 냉동 보관을 해도 되는지 궁금합니다
9개의 답변이 있어요!안녕하세요. 한의대생남생이입니다.
먹지 못한 생은행 열매는 냉동보관이 가능합니다. 은행은 시안배당체와 메칠피리독신이라는 독성물질을 함유하고 있어 반드시 익혀 섭취해야 합니다. 어른은 하루 10알 미만, 어린이는 2~3알 이내로 섭취해야 한다. 메칠피리독신은 한번에 많은 양을 먹으면 의식을 잃거나 발작을 일으키며 심할 경우 사망을 할 수도 있으니 주의하여 섭취하시면 좋겠습니다
겨울에 은행으로 건강 잘 챙기시길 바라겠습니다 ㅎㅎ
안녕하세요. 까즈아입니다.
껍질을 까지 않은 은행은 냉장고 혹은 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋고 껍질을 깐 은행은 꼭 냉동고에 보관해야 합니다. 또 냉동보관을 하지 않을 때 보관기간은 평균 3개월입니다. 유념하시고 냉동 보관하면 기한은 더 길어집니다.
혹시 2~3년 된 은행이 냉동보관 되어 있더라도 밀폐용기나 지퍼백에 잘 넣어 보관이 잘 되어 있어 맛에 이상이 없다면 걱정을 크게 안하셔도 좋습니다. 전자렌지에 은행 껍질을 칼로 흠집을 내준뒤(튀지 않게 하기 위해서) 돌려준 뒤 먹어보고 판단을 내리는 것이 가장 정확할 것입니다.
안녕하세요. 탁월한독수리102입니다.
가을에 도로변에 은행 알이 많이 떨어져 있어서 쉽게 구할 수 있습니다
폐에도 좋고 혈액 순환에도 좋다는 은행이지만 독이 있어서 많이 먹으면 해롭고
성인 기준 하루에 7 알 정도가 적당량 이라고 합니다
은행은 노란색 겉 열매 부분을 제거하고 껍질 상태로 냉동 보관 하기도 하고
껍질까지 다 까서 속 알맹이 만을 냉동 보관하기도 합니다
저는 부피를 줄이기 위해 딱딱한 껍질을 까서 속 알 만을 냉동 보관했다가
아침에 냉동에서 꺼내서 실온에 놔두었다가 저녁마다 7알 씩 프라이팬에 볶아 먹습니다
못쓰는 프라이팬에 기름 두르지 않고 그대로 가열하면 은행 알에서 기름이
나와서 알맞게 구워집니다 투명하게 되면 먹으면 되는데 쫄깃하여 식감이 좋습니다
아래 출처 참고하세요
1) 생 은행 보관법
- 바구니에 담아 통풍이 잘되고 건조한 곳에 보관해 주세요.
(보관 기간 : 약 2~3주)
- 밀폐 용기에 담아 냉장 또는 냉동 보관해 주세요.
(냉장 보관 기간 : 약 2~3개월 )
(냉동 보관 기간 : 약 1년)
2) 깐 은행 보관법
-껍질을 제거한 은행은 밀폐 용기에 담아 냉장 또는 냉동 보관해 주세요.
(보관 기간 : 냉장 약 1주, 냉동 약 4~6개월)출처: [네이버 지식백과] 1분 요리 팁 | 은행 보관법 (1분 요리팁, 우리의식탁)
안녕하세요. 느슨한하루입니다.
기존 식품회사에서 생으로 된 냉동은행을 판매하고 있습니다.
판매제품의 유통기한은 1년인데 참고하셔서 보관하시면 될 듯 합니다.
네 가능합니다 냉동한채로 후라이팬에 구워드셔도되고 다양하게 조리해드실수있습니다
아무래도 냉동은 맛이 조금 떨어질수있으므로 가급적이면 오래두지마시고 드세요
