소금 종류는 왜이리 다양한가요?

꽃소금 맛소금 굵은소금 천일염 등등등 엄청 많더라고요. 소금음 왜 이렇게 종류가 많나요? 그만큼 다양한 소금을 써야하는 때가 많나요?