민물장어와 바다장어는 어떻게 맛이 다른가요

민물장어와 바다 장어를 비교해서 먹어 볼 때 어떻게 식감이 다르고 맛이 어떻게 다른 편인가요 그리고 일반 사람들은 어느 쪽 장어를 좀 더 선호하는 편인가요