물은 오래 끓여도 괜찮은데 기름은 오래 끓여서 온도가 너무 높아지면 불이 난다고 하더라구요. 너무 많은 열이 가해지면 안 되는 성분이 있어서 그런건거요?
안녕하세요. 서정원 과학전문가입니다.
기름의 온도가 상승하다 기화가 일어나게되고 유증기 형태의 기름이 결국 표면적이 넓어져 불이 붙게 되는것입니다~
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