기름 오래 끓이면 불 나는 이유는 뭔가요?

Question

물은 오래 끓여도 괜찮은데 기름은 오래 끓여서 온도가 너무 높아지면 불이 난다고 하더라구요. 너무 많은 열이 가해지면 안 되는 성분이 있어서 그런건거요?

Answer 1

안녕하세요. 서정원 과학전문가입니다.

기름의 온도가 상승하다 기화가 일어나게되고 유증기 형태의 기름이 결국 표면적이 넓어져 불이 붙게 되는것입니다~