튀긴 음식들이 발암 물질들인가요?

Question

주변에 찾아보면 튀긴 음식들이 너무 많습니다

치킨이며 튀김 등 하지만 아이들이 너무 좋아하니

안줄수가 없는데 발암물질 때문에 걱정입니다

일주일에 어느 정도 먹어야 걱정을 안해도 될까요?

미리 감사합니다

Answer 1

안녕하세요. 이재호 영양사입니다.

말씀하신 발암 물질의 경우 엄청난 고열에서 고압으로 인해서 발생하는 것으로 일상생활에서 요리하는 정도로는 만들어 지지 않습니다.

치킨이나 튀김류의 경우 발암물질보다는 동물성지방때문에 체내 콜레스테롤 수치를 높이기때문에 조심해야하며,

주 3-4회 정도 섭취하는것을 추천해드려요.