얼음을 빨리 얼게 할 수 있는 방법 있을까요?

가끔 급한데 얼음이 없으면 아쉬울 때가 많습니다. 얼음을 빨리 얼게 할 수 있는 방법도 있는지 궁금합니다. 반대로 냉동된 식품을 빨리 해동할 수 있는 방법도 궁금해요.