바나나 껍질이 까맣게 변한 바나나를 파는 이유가 멀까요?

Question

안녕하세요. 주말에 반찬을 사러 시장에 나갔습니다. 반찬을 사고 시장 구경을 하고 있는데 시장 과일 가게에서 바나나 껍질이 까맣게 변한 바나나를 팔고 있더라구요. 누가 봐도 상한 바나나 같은데 버젓이 바구니에 올려 놓고 팔고 있는데 왜 바나나 껍질이 까맣게 변한 바나나를 팔고 있는 걸까요?

Answer 1

껍질이 까맣게 변한 바나나는 여전히 소비할 수 있는 상태에요 특정 용도와 쇠비자의 선호에 맞춰 팔고 있는데 저는 조금 검게 변한 바나나가 더 맛있더라구요

Answer 2

바나나 껍질이 검게 변했다고 해서 먹지 못하는것이 아닙니다. 오히려 바나나에 들어있는 영향성분이 풍부해지져서 영양학적으로는 좋은 상태입니다. 그렇지만 신선도 측면에서는 오래되었기 때문에 최대한 빨리 팔아버리기 위함이죠.

Answer 3

안녕하세요. 생각하는 오뎅입니다. 해당 질문에 좋은 답변 드리겠습니다.바나나 같은 경우는 너무 많이 익어서 너무 밖에 오랫동안 누워서 색깔이 그렇게 변할 경우가 있습니다. 버리기는 아깝고 그래서 일단 싹이라도 판매를 하는 목적이 있는 것 같습니다. 그래서 판매를 하는 것 같습니다.

Answer 4

안녕하세요. 산에서 내려온 딱따구리입니다.해당질문에 답변드리겠습니다.

먼저 껍질이 갈색으로 변하는 것은 

바나나에서 자연스럽게 생긴 에틸렌 가스 때문입니다

. 에틸렌 가스가 녹색 클로로필 색소를 분해하여 녹색의 바나나가 노랗게 변하고 이후 갈색으로 변한다. 이후 자연스럽게 껍질이 벗겨진 바나나의 과육이 산화작용을 통해 갈색으로 변하는 것입니다