참기름을 선택하고 보관하는 데 주의할 사항은?

참기름의 영양가를 알려주시고, 다양한 음식에 사용하는 방법을 알려주세요.

그리고 참기름을 선택하고 보관하는 데 주의할 사항은 무엇이 있을까요?