스테인리스의 어떤 점이 주방에서 쓰기 적합한건가요?

Question

스테인리스의 어떤 점이 주방에서 쓰기 적합한건가요?돈을 들이더라도 주방에서 쓰는 용품은 스테인리스를 쓰라고 하던데요. 재질의 어느 점 때문일까요

고운푸들16 · Accepted Answer

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.주방의 특성상 습도가 높은 환경이고 그 때문에 많은 조리도구가 산화로 인한 손상이 발생할 가능성이 높습니다.스테인리스의 경우 그 이름처럼 녹이 생기는 것을 최소화 할 수 있어 그로 인한 손상을 막을 수 있고, 산화된 금속성분이 음식에 포함되는 것을 막을 수 있습니다.

위대한거북이239 · Answer

스테인리스의 특징은 크롬을 함유한 것입니다.보통 철이 녹스는 이유는 산소와 결합하기 때문인데스테인리스의 크롬은 산소와 결합하면 피막(보호막)을 형성합니다.이 피막이 형성되기 때문에 산소와 스테인리스가 결합하여 녹을 만들지 않게 됩니다.따라서 녹이 슬지 않으므로 스테인리스가 좋습니다.

전기·전자

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스테인리스의 어떤 점이 주방에서 쓰기 적합한건가요?